Rezept des Monats März

Knusprige Kartoffelpuffer

 

 

Zutaten

 für 4 Portionen
    • 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
    • 2 große Zwiebeln
    • 2 gehäufte EL Mehl
    • 3 Eier (Größe M)
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Prise Muskatnuss
    • Öl zum Ausbacken

Zubereitung

 

Die gewaschenen Kartoffeln schälen, fein reiben und abtropfen lassen oder in einem sauberen Küchentuch sanft auswringen. Zwiebeln ebenfalls fein schneiden oder reiben.

Die Kartoffelraspeln mit den Zwiebeln, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.

Kartoffelpuffer 5-7 Minuten in der heißen Pfanne ausbacken und danach kurz auf Küchenpapier legen.

Sie können die Puffer auch in einem Waffeleisen (5-10 Minuten) oder im Backofen (30 Minuten bei 180 °C) zubereiten.

Dazu schmeckt Apfelmus oder ein leckerer Salat nach Wahl mit Kräuterquark und Würstchen.

 

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