Rezept des Monats August

Tomatenketchup

 

Zutaten

 für 1 l
    • 200 g Zwiebeln (1 große Zwiebel)
    • 1 Knoblauchzehe
    • 2 EL Öl
    • 80 g brauner Zucker
    • 100 g Tomatenmark
    • 50 ml Apfelessig
    • 50 ml Rotweinessig
    • 1 große Dose Tomaten
    • 400 ml Tomatensaft
    • Salz
    • 1 Bund Basilikum
    • 2 TL schwarze Pfefferkörner
    • 2 TL Szechuanpfeffer
    • 4 EL Speisestärke
    • fest verschließbare Gefäße zum Befüllen

Zubereitung

 

Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Tomatenmark zugeben und mit einem Holzlöffel schnell unterrühren. Mit Essig ablöschen und mit Tomaten und Tomatensaft auffüllen. Kurz aufkochen lassen, mit Salz würzen und offen bei mittlerer Hitze 1 Stunde einkochen lassen. Basilikumblätter abzupfen und nach 40 Minuten zugeben.

Pfeffersorten in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen und im Mörser fein zerstoßen. Die Tomatenmasse durch eine flotte Lotte in einen Topf drehen. Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und das Ketchup damit binden. Pfeffer zugeben.

Ketchup heiß in fest verschließbare Gefäße füllen, verschließen und abkühlen lassen. Gekühlt bis zu 1 Monat lagern.

files/birkl/images/rezeptecke/Logo_Birkl_medium.jpg Birkl Inntalküchen Hauptstraße 45 a D-84375 Kirchdorf am Inn

Telefon +49 8571 91140 info@birkl-inntalkuechen.de

 

„Kuchen kochen oder lieber
  Braten backen?“

 

Kuchen kochen oder lieber Braten backen?
Sprechen wir über Ihre Küche

„Es kommt nicht drauf an, was man kocht,
sondern wie viel Spaß man dabei hat!“

 

Es kommt nicht drauf an, was man kocht, sondern wie viel Spaß man dabei hat
Küchenteam

„Das muss stimmen, sonst passt's nicht!“

 

Das muss stimmen, sonst passt's nicht
Birkl Inntalküchen
Birkl Inntalküchen
Das muss stimmen, sonst passt's nicht
Birkl Inntalküchen
Birkl Inntalküchen
Birkl Inntalküchen

Ihr Küchenpartner

Beratung, Planung, Umsetzung, Service: Birkl Inntalküchen ist ein Traditionshaus für individuelle Küchenlösungen. Ob Neuküchen, Küchen-Modernisierung oder -renovierung, stil- und budgetorientiert realisieren wir Ihren persönlichen Küchenwunsch.

Erfahren Sie mehr ...

Aktuelle Neuigkeiten

Herzlich Willkommen bei Birkl Inntalküchen

Titelbild Video

Lassen Sie sich von uns durch unser Küchenstudio in Kirchdorf am Inn führen.

Mehr …

Ihre Küche

Klassisch, modern, rustikal, groß, klein, Familien- oder Singleküchen, Wohnküchen oder Funktionszeilen: unsere Lösungen sind so individuell wie Ihre Anforderungen und Wünsche – moderne, wasser- und energiesparende Gerätetechnik inklusive!

Erfahren Sie mehr ...