Küchenwissen

Frische Küchenkräuter auf der Fensterbank

Frische Küchenkräuter auf der Fensterbank – So gelingt’s

Frische Kräuter runden ein Gericht ab und machen die Nahrungsaufnahme erst zu einem richtigen Geschmackserlebnis. Nicht jeder hat einen eigenen Garten zu Hause und ausreichend Platz Kräuter anzupflanzen, aber viele der bekannten Kräuter gedeihen auch auf der heimischen Fensterbank.

An einem sonnigen Fenster wachsen insbesondere Basilikum, Dill, Kresse, Oregano, Petersilie, Pfefferminze, Schnittlauch und Thymian hervorragend. Bei der Wahl der richtigen Fensterbank sollte man darauf achten, dass sich kein Heizkörper darunter befindet.

Natürlich ist regelmäßiges Gießen wichtig, allerdings sollten Sie Staunässe ebenso vermeiden wie zu große Trockenheit. Die Blüten der Kräuter sollten außerdem entfernt werden, da sie den Pflanzen Kraft und Aroma rauben.

Da die handelsübliche Kräutererde schon vorgedüngt ist, empfiehlt sich das Düngen erst nach mehreren Wochen. Hier können Sie organische Dünger wie Guano, Eierschalen oder Kaffeesatz verwenden, um den Nährstoffbedarf Ihrer Kräuter zu decken.

Wer schon einmal ein Basilikumtöpfchen im Supermarkt gekauft hat, weiß, dass sich dieses Kraut meist nicht lange hält. Oft sind die Pflänzchen zu eng gepflanzt, weshalb es sich empfiehlt, einige Triebe in einen anderen Topf umzupflanzen. Vertrocknete oder abgeknickte Blätter sollten umgehend entfernt werden. Basilikum bevorzugt einen sonnigen Platz an der Fensterbank, aber keine direkte Sonneneinstrahlung. Statt direkt zu gießen, sollte der Pflanztopf täglich in eine zur Hälfte mit Wasser gefüllte Schale gestellt werden.

Pfefferminze hingegen benötigt viel Wasser und sollte einen schattigen Platz an der Fensterbank bekommen. Auch Dill benötigt weniger Licht und kommt mit Temperaturen zwischen 10 bis 15 Grad Celsius gut zurecht. Petersilie gedeiht am besten an hellen Fensterbänken und kann sparsam gegossen werden.

So ist jedes Kraut ein wenig anders und hat unterschiedliche Anforderungen an Licht, Wärme, Wasser und Nährstoffe. Doch mit ein wenig Zuwendung gedeihen auch in kleinen Wohnungen ohne Garten herrlich frische Kräuter, die gesundes und würziges Kochen und Genießen ermöglichen.

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