Melonensalat mit Feta
schnell & erfrischend
Zutaten für ca. 4 Personen
- 1/2 Wassermelone
- 1 Pck. Feta
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Minzblätter
Dressing: - 1 Limette, davon der Saft
- 2 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Melone (am besten kernarme), Gurke und Feta in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und alles gemeinsam mit den Minzblättern in eine Schüssel geben.
Als Dressing Limettensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Melonensalat geben. Vor dem Servieren noch ca. 15 Min. ziehen lassen.
Ein schnelles und erfrischendes Rezept für diese Jahreszeit!